Una de las preguntas más comunes que recibimos en Ice & Fire es: ¿cuánto hielo consume un bar por día? La respuesta depende de varios factores, pero en esta guía te damos los números reales para que puedas tomar una decisión informada.
¿De qué depende el consumo de hielo en un bar?
El consumo varía según:
- Tipo de bebidas: Los tragos con hielo consumen más que los beers o refrescos. Un cóctel puede usar entre 150 y 300 gramos de hielo.
- Cantidad de clientes por noche: Un bar chico de 30-50 personas consume muy diferente a uno de 150.
- Temporada: En verano el consumo puede duplicarse o triplicarse respecto al invierno.
- Eventos especiales: Un evento puede consumir todo el stock diario en pocas horas.
Tabla de consumo estimado por tipo de establecimiento
| Tipo de negocio | Consumo estimado / día | Equipo recomendado |
|---|---|---|
| Kiosco o pequeño comercio | 2–5 kg | FH10 o FH12 |
| Cafetería o juguería | 5–15 kg | FH12 |
| Bar pequeño (hasta 50 personas) | 15–30 kg | FH12 o FH60 |
| Bar o restaurante mediano | 30–60 kg | FH60 |
| Hotel, restaurante grande o evento | 60–120 kg | FH60 (x2 si es necesario) |
Consumo según tipo de bebida
- Tragos con hielo picado: 200–300 g por vaso
- Whisky/ron en las rocas: 80–150 g
- Gaseosa fría: 60–100 g
- Sangría o combinados: 100–200 g
- Agua con hielo: 50–80 g
¿Cuánto hielo se usa en verano vs. invierno?
En temporada alta (diciembre–marzo) el consumo puede aumentar un 50% a 200% respecto al invierno. Un bar que en junio consume 20 kg puede necesitar 40–60 kg en enero. Por eso es importante tener un equipo con capacidad holgada, no ajustada al consumo mínimo.
¿Cuándo conviene una fabricadora de hielo propia?
Si tu negocio consume más de 10 kg de hielo por día de forma regular, producir tu propio hielo probablemente sea más económico que comprarlo en bolsas. Considerando que el kg de hielo en bolsa puede costar entre $500 y $1.200 en Argentina, la inversión en una fabricadora puede recuperarse en 4 a 12 meses.
Modelos Ice & Fire recomendados para bares
- FH12 (12 kg/día): Para bares pequeños, cafeterías y comercios con uso moderado.
- FH60 (60 kg/día): El más usado en gastronomía. Produce hielo cuadrado de 22mm, ideal para todos los usos. Depósito de 15 kg. Uso continuo.
¿Querés calcular exactamente qué equipo necesita tu bar?
Escribinos por WhatsApp con tu consumo estimado y te recomendamos el modelo correcto.
Consultar por WhatsAppArtículo publicado por Ice & Fire — Fabricadoras de hielo y dispensers de agua en Argentina. Lomas de Zamora, Buenos Aires.